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酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]6G3rTBSU2i0\

Q`}._2Loz [size=5]原料：
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鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]
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;f(o2r1V!q(a W]^ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]'A \_$t&wI6xCu

+dcA@4F+[V1^$y B [size=5]做法：d~e#[;Xn k;Fu(u E

2fk1g4j$s8DOy 1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
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2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
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9Z$Ho(H6@ ^$uW 3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；uffB@}Te

Q)?V7jY)hjaO 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；J(`vRhW

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p`7J/z I 5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点； v?,z6s[!oi
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7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
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ED0[,w{,o'_2H 8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；)vAD6]uEK4d

3A+?)XS6Sk 9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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d$F^+t^ a 10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]I;Fw.C5y]2s$|'HQK

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%kknt `1tf [size=5]制作心得：
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J"JP#G7A1v8gURG 1、鱼头要选择新鲜的；
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2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
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4X[Wp9Z4MFqs5_7n 4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；*hj%Q7g GhTS

3d-x_f2n*M5_a/g 5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

好的菜味道回深入人心和记忆里的！