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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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*zRT:lan0i 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟&V,OgQ|bt1Q
主料
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N 芦笋250g        牛肉200gz%Jk:]5JF/^6fqV
辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺kD5i8UB Na
糖半大勺        蒜头4瓣(l{Rl ^
姜1小块        淀粉1.5大勺z\(g%X4i6A
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料酒1大勺        老抽几滴k4g,@B B}K-UE

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`H2F T8xmhX 1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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!xu#P"f9D 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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+o'?sv4xK][7h9d$L:~ 4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
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#~0j0C_qgJl_g 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出v2JC%w^!j
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅}H!ZuO3a-g$}#u

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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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小贴士
.quP-`;i}1e 1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软R.CPNDI
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可.uba^ HK7j
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃