查看完整版本: 沙姜白切猪手[8P]

沙姜白切猪手[8P]

猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。
jG%S3INHL 　　今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”6}9F@\e
Dd |
~)u {"J*j t
{IY
用料
-ijM N7q 主料:猪手1个@_h\UC%`-\:[
辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺O T5Mvt6N!sF,j

)O VP5c:k,U 沙姜白切猪手的做法
8j"DAAgTv
(w
J*f8NI8B 1.oCl y#J/Q
准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块4x]]X*n6Q8YQ
W'D7m+b(R4VV!j,e
[img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_90694.jpg[/img]
1C0ob6~GJG3N
Y'z9o?d7Oh8] P 2.{|Q|1G`h
把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出nj)gX!Dp%F"fk
[b3q)eQ E:p8C)@okS
[img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_52011.jpg[/img]2yC}czFn~
4cx"sYC)}.PO/m
3.q%p&Cq f P9Q6w(n
把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
B*]n4DO)Hx@DO m]6W&^3a}*WB
[img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_08880.jpg[/img]
^/pQ7W,rjR 2`
cB(aVXC6K
4./Y-m|@S
猪手放入电压力锅中
)J-rt&t pP
led(g xh] [img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_96490.jpg[/img]
/];r&Fv(dY9WJ
l8jM7bcS'ax!m.Tq 5.ZvC/naA
加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
.^7S0|n&X!E .{4wgx}Z.@[%b
[img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_07250.jpg[/img]
;cAT
w|
? *T"{}QiD(~"F
6.$M&x"a+nZ4LWi7p
煮猪手时把沙姜剁成蓉V
Tz,lXx4HzA qg

!qE;K8l,R v [img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_12030.jpg[/img]
*`$Dr;j2D
H3t6~2P%g
V2J8s}7j 7.
&^}"o'K+D6`8X 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀,QqS7uJ&oW O
Zg1x/dx9yL+G!A
[img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_66241.jpg[/img]
f}3n5o#G8jc &mz!\j?1e:V)u7L
8.
6Z0tL _z+u 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
O&G:L6T~&J
Td)OM
Np,s],S%V [img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_30739.jpg[/img]H r8pfDh:r,f

2e,Zq s-|,W3M 烹饪技巧
2\C?d!_s\U 1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；e;zPGi m/N4R
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久.
qT4N,_A] 3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。

真是一道健康的美味，特别是尿酸高的人群最适合食用，因为经过2次煮肉里的嘌呤以所剩不多，谢分享这道美食。

看上去很清淡，对于不爱吃肥肉的我来说，这道菜真心不错