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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
6_T/E+Qg%u|0^ 肉排：500克|6R:d
~;c|@
八角：3粒
Q ZQ q!p&hi 桂皮：1块
r(K x
v9o}"HL4r 姜片：5片
q|3P#^#qW.V5B&| 葱，蒜：适量D'`0yXug
[b]调味品：[/b]
!{L)RU"] 老抽：30克
eo_,B/z~V 食油：50ml
|*X{!Q;X j$vjS 冰糖：100克
Y$Uj6K)ze 鸡精：5克O-N0h!{4}6u:b
料酒：10克"bxlIhy
清水：2碗[/size][/color]DX7|Je} m
[color=blue]
b$N].b9ff9I7nH [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]7KR~D%o4j;k.Wr

a;HS(h te6w [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
ti+\"z6o L5D"S [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]5Tk8g#fwYI6Kt
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
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p"f6cvsFB"wQ [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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Q [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]
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WKas`;xV
[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。h9?nJ_P.m
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
${@$S0J(EU [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]&C0vtT:GgT!T
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]c4~ W(Zq'a{fD
ge^"?6W_1nKI
[size=4]心型摆盘。^~^,^F!D#r2a.\;p!v,l
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]
[2Y(xBO`_CX [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]
'n!pH#kE#i&?c [/color]

哈哈！
4ov6NMP#X 排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
8C+_,u/g7]aZ@ 感谢大家的好方法
T OeMYvss 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
4nR'qi R"dh0G 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但iP)p[k0k/K7OT
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
v-RQ$q2H,jU!J} 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
&_9Yz])lRq,q#wE~;a ，透漏一二，本人将不胜感激0x!^}9{1GS u;I
U
差点忘了，谢谢楼主！