心境如水 2014-9-21 15:15
【原创】自制火锅鱼[9P+1P验证]
[color=red][size=3]今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
2R `:Z5||'RI5M:R6y
1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟
6`U!y:`2g%q:t
[IMG]http://i.imgur.com/vrauFJc.jpg[/IMG]!O1m5A2J0{
S
k
2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐
pS)bt2kB
[IMG]http://i.imgur.com/TPhAnx2.jpg[/IMG]o7R;ePrnQs
Z"U
f.l \'^4pJ,m
[IMG]http://i.imgur.com/7gJFnHy.jpg[/IMG]
_6B bkk
%C-`5y%hO @/@
[IMG]http://i.imgur.com/lxcTtoF.jpg[/IMG]-P+xs_!jF5i/v
3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味 \l9Q:b,v&A+D R ]:wi*\U
[IMG]http://i.imgur.com/BjPSWuK.jpg[/IMG]
,uj {
ViEet
4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋PE M-ry
[IMG]http://i.imgur.com/TZC7RIb.jpg[/IMG]
a.Y/r6y u~&g1[1r
5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐9r
\j
P;P5}3tN
[IMG]http://i.imgur.com/cr89d4t.jpg[/IMG]
w(n8N5{&CUo4}
6、煮10分钟后出锅，加葱段 sl)f@1kB
[IMG]http://i.imgur.com/I6ASti5.jpg[/IMG] l0bBA2Cg o.O
7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！:lol:
|xFa(~ s V)V
[IMG]http://i.imgur.com/2cOwyM6.jpg[/IMG]i Y/CX s ] D F
这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！:s_2: da5q1{$fu f
验证：[IMG]http://i.imgur.com/CmFxwS3.jpg[/IMG][/size][/color]
%v-{U!OM+Q
x.C
w0y1J` P O w
[[i] 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 [/i]]
临时凑数 2014-9-21 17:12
喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
wxhh 2014-9-22 16:03
简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。
gaozhanshan 2014-9-23 10:56
看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊
心境如水 2014-9-23 13:29
[quote]原帖由 [i]gaozhanshan[/i] 于 2014-9-23 10:56 发表 [url=http://174.127.195.200/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102625099&ptid=5947246][img]http://174.127.195.200/bbs/images/common/back.gif[/img][/url] z@ ^z#[ter+W
看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊 [/quote]
Fu e%B"R;a t(H
那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好
hyff123 2014-9-23 16:57
看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！
flyguagua1 2014-9-23 19:30
看起来不错，thank you for share
w.jp.2009 2014-9-24 18:04
看上去很好吃呀 回家坐坐吃
wenhqwenhq01 2014-9-26 00:25
能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！
hutudehen 2014-9-26 18:05
骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。
jshylhy001 2014-9-28 20:54
不错。这鱼原材料就很好，应该是色香味俱全。最好用文火多烧一会儿，那样豆腐就会有很多的小孔，吃起来也更筋道。
我的幸运号 2014-9-28 22:48
分步说明得很仔细，有图有文字，看得懂，我要学着做做看。
loveshandy 2014-9-29 03:18
楼主怎么不加点酸菜啊，酸菜和辣椒的组合堪称一绝啊。
ddr632 2014-9-29 07:41
火锅配鲜鱼，如此美味是不是应该算是川菜系了:teeth
心境如水 2014-9-29 12:02
[quote]原帖由 [i]loveshandy[/i] 于 2014-9-29 03:18 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102765818&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
7UT3`d}F8F$b
楼主怎么不加点酸菜啊，酸菜和辣椒的组合堪称一绝啊。 [/quote]
3x+u S X u:@8b HNO
加酸菜，豆腐吃起是馊的！
jacksonghu 2014-9-29 13:23
这个倒是挺简单不错的，看起来味道还是不错的，谢谢楼主；了
zx9xz9zx9xz 2014-9-29 15:52
冷锅鱼辣而不燥，鲜而不腥，喝酒下饭超级爽，个人认为：在腌制鱼的时候在加入适量胡椒，花椒，和少量淀粉，腌制过后的鱼肉腥味会减少很多。
neil618 2014-9-30 03:15
切菜墩子可真让人喜欢 酒是拿什么泡的啊 有颜色了
炎黄一族 2014-9-30 07:17
做法简单易操作容易上手，改天一定要试试。
心境如水 2014-9-30 07:45
[quote]原帖由 [i]neil618[/i] 于 2014-9-30 03:15 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102788598&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
[ @2YB$E u Q$Y5s N4L
切菜墩子可真让人喜欢 酒是拿什么泡的啊 有颜色了 [/quote]
r!@:\rw
用枸杞、大枣、蜂蜜、冰糖一起泡的
在线客服(1)