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丁香鴨

[img]http://aycu06.webshots.com/image/26205/2003062385877083967_rs.jpg[/img]9a.SQ5E(RJ

-`;Jmo$~cErHUo 材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
'A;o L,\YM:I2R          丁香                      一茶匙
/s!E;Qf"t0Z Iu          蔥  (切段 )              二條
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Y6]4x5X I C          姜                         二片
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H8a 調味料 :
@/W]'[;Zy.J           鹽                    半茶匙
C"I^-gR D&m          老抽                  三湯匙
WA@_A2Flp          清水                  三杯
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做法 :)a ECc TJ,t
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
Hk;Ey/N$o k          2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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Nt2v|MS;U [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!