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白切鸡

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.KpO g;HX 1:三黄鸡(2斤以下的)K/{%q!rTTr
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2:先将鸡去掉内脏，清洗干净.\/[.f&~\p2a N
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,1|*{c"`!T:b c6uO
盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
eV s{w.H$|,L| 放入冰箱保存。;A+F E9rzb3qZ
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GkDp4X C+| 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
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*mfm6l$t/c 4:生姜去皮用搅碎机打成茸GNUKUy to"|
也可加入少许洋葱.y4ME(r#l
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[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]%Pt1m \%k\k#p
5:用滚油浇入加了味道的姜茸中1u%e&NC*f(} E U W
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
}JRZ&Wf 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？
2[V.m1nb5R:~"o 鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味