查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--大馄饨[8P+2P验证]

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--大馄饨[8P+2P验证]

上海称之为馄饨、福建称之为扁食(每个地方的叫法估计都不同)
UU7OsXZMT
*ok#F}^f 吃法有汤、拌、油炸。  汤和拌的属于挺饱肚子。油炸属于下酒菜，和卤味一个性质。[gB7fHt^n
$]:R+m!Sh-P(pN
其实步骤很简单8Lk[$R4P
首先需要到市场买新鲜猪肉(纯瘦肉)然后由机器打成肉酱。
:hC6v4p]"E [img]http://p0.photo.51img1.com/gpzc/M01/66/3D/CgsNfFeDvvmAfUQ4AAFI_BeyqdM418.jpg[/img]
N4Sy6VW%Nf3K:_.g [img]http://p4.photo.51img1.com/gpzb/M03/66/3E/CgsNeleDvwGAa0ikAAF8c3qCJ7c018.jpg[/img]F"S0Yu _Y
购买好的馄饨皮(市场上有卖，不用自己制作)拿来包肉酱
3{A?GmYq [img]http://p2.photo.51img1.com/gpza/M02/66/3A/CgsNeFeDvweAOje9AAFq4cIwI_M089.jpg[/img]ll9b3MX y
包好后，直接下锅，煮时水要放足，不然糊成一团就难吃了，汤水里需要放的材料;
3~$\Lq vyxt7d 1、新鲜猪油、2、酱油、3、黑胡椒粉、4、葱花、5、味精
!V&L$M2o6D/]*[0btk 汤馄饨
J7{kM"lYTF-l9k"B [img]http://p9.photo.51img1.com/gpzc/M03/66/3D/CgsNfFeDvyaAAJVKAAEYZKXU3xA893.jpg[/img]
}D'?U;h$P [img]http://p7.photo.51img1.com/gpzb/M05/66/3E/CgsNeleDvzKANuH5AAEeEHrA9B0033.jpg[/img]{:R c&DC!f
油炸馄饨1DHSqP.x
T8w%JS
步骤是：植物油或猪油、倒入锅中，油烧开了后倒入馄饨，油炸至金黄即可 Z ^1[3y1T(^Z0U
[img]http://p4.photo.51img1.com/gpzc/M02/66/3D/CgsNfFeDvw6AEw9CAAFXpHbjaLs762.jpg[/img]
&NlkJ0y2` [img]http://p4.photo.51img1.com/gpzb/M04/66/3E/CgsNeleDvxSAaVBcAAEYHl2qnzs956.jpg[/img]4b)[*y5kD!|'B_oBx&t
[img]http://p2.photo.51img1.com/gpza/M03/66/3A/CgsNeFeDvxqAWv0NAAFz_JUtYNM031.jpg[/img]&nP|Bg

6d|i$@7`4S1C 搭了点卤味，皮脆肉香，下酒美味必备良品。

传说中说的下酒菜上来了。正好整点下酒，搞完睡觉

因为参加活动，  特意叫了几个朋友搞了一小桌，喝点小酒(本人酒量稍差些)，刚结束立马就发帖，头还有点晕晕的  :shy

正宗福建扁食，用炸的特别好吃

油炸混沌 第一次见 没吃过 这个能好吃么 还是煮的好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还是水煮的香，带点汤，喝完酒来上一碗，那个滋味，美

油炸的时候是生的馄饨就放下去？看着口水都流了！

这个油炸馄炖的搞法我第一次见咯，平时都是正常煮着吃，油炸不是和春卷差不多了？味道好吗？

广东叫云吞，
2H3y0j
S5l \nue6m 吃法有汤、蒸、油炸。Wx&Wr1W2S
油炸一般配甜酸酱

混沌好吃，就是和面和剁馅麻烦，包混沌海好些，只能看着流口水。

油炸混沌 第一次见 没吃过只能看着流口水。

炸的混沌比煮的要好吃些，不过总是怕炸糊了

当年沙县刚刚侵占全国小吃市场的时候，就是这个大馄饨，现在被黄焖鸡挤出市场了，馄饨也变小了~~~~~~~

看着就直流口水啦，可惜不会包啊。:cry

打成肉酱岂不是会太软绵绵的，没有劲道，而且全部都是精肉也不行吧，没有点肥肉哪来的鲜香滑嫩

炸馄饨看起来很可口的样子，从来没吃过，特别想尝尝。

回复 10楼 的帖子

云吞嘛，好久没吃过了

看着真有食欲 比对面店里卖的馄饨肉多太多了 那简直就是薄薄一层肉

非常不错，大半夜的看的肚子都饿了:cry