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凉拌三丝[5P]

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%J.qJB/j   材料：莴笋、木耳、豆腐皮5g F*xN6H0AzX

E Nr?K   配料：蒜头、红椒.r5A9Ko`s#er

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X   调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽
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1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。
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4x%jl(Jn9k1QPt/o_/V 2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
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*?rr/PK&sQ$]~ 3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。/No4b\&w

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B0p2pvDT"mn 4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。
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[[i] 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 [/i]]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.:excellence

回复 1楼 的帖子

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很:excellence 常见，做法也简单！不错！

楼主这个摆盘非常专业了，所谓色香味，一个菜品首先就是卖相，好看才能吸引食欲呀。感谢楼主分享。

老干妈那张配图我笑了，不过莴笋丝可以用黄瓜丝代替么

可以把豆皮换成鸡丝，加面酱，爆炒，口味也很不错

不错的下酒菜啊。好吃还不贵。比较适合家庭做法。

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这个看起来做的还是挺简单的，改天试试自己做的吃，谢谢分享

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这做法够简单，凉拌的东西也很好搞，值得尝试，:teeth

恩，不错，原材料简单，做法简单，吃起来不简单，好。

夏天的下酒菜，做法简单，工序也不复杂，可以常做夏天。