查看完整版本: 潮州豆酱焖鸡腿[5P]

潮州豆酱焖鸡腿[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/19/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img] 6o4D8|kF+v
x"c
t*D-ftPQ8s
烹制方法：Nc5^7gej
材料：鸡腿（1只）
D~^I5JDg%sV$F 配料：五花肉、姜、葱,G6B:v5| Y V+FR
调料：普宁豆酱（100g）、上汤（300g）、盐、鸡粉、麻油、黄酒$t5S zl0__U2H4q
6S/Nw.nYG!nP/B k
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/19/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img] 6j)Y A|v

2D,`cp'^Y@6j,z ? 1  将去皮五花肉切成薄片；姜葱洗切好；将黄豆酱压碎，加入适量香油以及胡椒粉，均匀地抹在鸡腿上，腌半小时。烧热油，将腌鸡腿的料去掉，把鸡腿放入油锅里煎至表面泛黄，熄火盛起4fA%u&yx

z)omv ym [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/19/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
&q@mo$` {!R
eq$e^;I*E 2　再次烧热油锅，五花肉炒香，倒入适量热水，加入少许普宁豆酱，蚝油以及少许糖。
,O;u-L E&SV T uD7Vg'X+y5S'v0t
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/19/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img] S%T_1]D]D
e7f"ea%s&K2V)|:G
3　将上汤淋入锅里，倒入适量黄酒，焖煮15分钟，中间要将鸡腿翻个面。鸡腿完全煮熟后，要待放凉后才可斩件。
`T\8e(T'|6xR#J D8YX:r4t$]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/19/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
5r&BK n x+Ob/Z!LQ "rC%joNI Mm5I)Tjc
4　摆盘上碟，这道菜就完成咯。

鸡腿是不太好做啊，不容易做好吃了，先把鸡腿味上，炸完再用肉一起炖，做法很好啊，肯定去除了鸡的腥气味，还有了猪肉的香味

最喜欢就是鸡腿，不过不知道普宁豆酱做出来是什么味道

鸡腿要先斩开吗？不然很难入味吧？而且做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了啊！先感谢，然后去实践一下。

做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了

看着诱人，与可乐鸡翅堪称天下双鸡吃法啊！

楼主好漂亮，美女做的菜肯定是没得说的，赞一个。

看起来就有食欲  以后自己去做做看 多谢

回复 1楼 的帖子

看着还不错，就是这普宁豆酱不知道那能买到呀

看起来不错啊，这玩意不好做的，没有技术做不好的，值得尝试啊，呵呵

雞腿的做法比較難以入味，能做出如此美味真是花了心思。

连大厨的照片都爆出来了，这个菜看上去做起来挺简单的，有空试试。

卖相看起来是挺诱人的，单只鸡腿这么做.....真的要舍得花功夫啊，毕竟不划算啊哈哈哈哈

看着就很想吃.回家叫老婆试试做。

看起来很好吃的样子，我回家也让老婆做了看。

用豆豉烧过鸡，不知道普宁豆瓣烧出来的味道有什么不一样。

潮州菜作为粤菜的分支但还是独具特色。很多潮州菜都很昂贵，但楼主能够奉献上这道菜果然用心良苦，这确实是一道值得称赞的美味。

看着，读着，美味似乎要跃出屏幕，让人食欲大振

我喜欢的做法是盐和花椒先腌制，然后白水煮熟后冷切。

很家常的菜，做法不复杂，可以试试！！:excellence :excellence