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牛蒡红枣煲土鸡

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K1W ^#v;^Fh 原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块y3Hu T*whmn9R6J

'@#mt5r#\0a_6f 调料：盐1茶匙（5克）u7Eu0q7kX)NwBw
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做法：BK Hs0C0UB8G
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1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
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2_'RVx;Pw{qJ 2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
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%xM9GV P*g 3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。f&pn#S6W#O
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超级啰嗦：
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l"xWk!F5J6s3x#A **牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。 K0n(y#^6B&Y
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**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。_^9r;MZ/z)]Uo

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Z **牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。
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