查看完整版本: 古法蒸茄子

古法蒸茄子

我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
t{Hv3~9Vs
`
2M vT#?O 古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，2}-ZF!M.}&@6D
[img]http://www.y8u8.com/Article/UploadF/200611/20061119215150622.jpg[/img]G0dij1] } J
古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿Gq'A8|o&|
PhG7vj8Q
    烹制材料(三人份)
-K3E?RPx(v mNZ?l:[#qH"Is(Y
  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) 8p$S4zZ)e,[srDj#Y

d{9}yST%r     腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
Yn^1Kk ?*h v*k`-eBd4R;W
    调料：油(1汤匙)
0\.p1D@
SH I WUc wk&@5~&[;r|
1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。
*lA6Dw6N-s 2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
OpN.Chqv`y3] 3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
|)N1G8uB5cg| 4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。W7t~4h_S!pp"\7cj
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，W&G
yQI#H-fD&s
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 %n N)@0|-N(y5kT.me+|
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-12/11/xinsrc_16212041013132342940140.jpg  [/img]

看上去不怎样啊+[#S8v b2HDjJ7H5WX\
:excellence

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味:excellence