查看完整版本: 水晶皮冻

水晶皮冻

猪皮冻的味道十分美！最重要的是，猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在寒冷干燥的冬季，每天来一盘猪皮冻，或是熬一碗银耳汤，都是保护皮肤非常好的方法。,wxE7cB6p9}"y

^yCJ#FY6j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222131017101.jpg[/img] sVZ"nTHtAz

u.x8B;Z)T 原料：
*V,~X"Sl9rs!q6{2p 猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐
};K&Oh@^yr-@
$b[fg5E9sG|]$Z 过程：\Xu${ C/[
1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；     #m!f+\,WBM(t/B4h
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）
i(h:XF+JE'e hf
V4G w~I;m;a[0i] 3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；
.v+k(y$q b"y-O
"H;A,u
E K:y'@ m 4、将处理好的猪皮切成小条；8l:SK/X_6Y
到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。$[!b(V.h@
ZC9E1T6i

Yz(U6t.T2TY 5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；5g&b+l W3e
Z1`Auhtd)v&zt"l
6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。eB7D(A+g1y6gK:\

;j3Dx9c:E"I;x8C:W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222131030437.jpg[/img]
+wt7^+b3fo
5B1^2Qii [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222131040582.jpg[/img]

这么好是贴怎么没人支持呢?:excellence 我东北人在家就经常吃这道菜,这道菜在我们东北可是一道下酒的好菜!感谢主楼发此贴!:excellence

好菜是好菜，可是我觉得不好推广啊，因为制作太麻烦了，:teeth

猪皮,从来不吃,看了就没胃口.皮肤差的人试试吧,

很喜欢得一道菜，不过做了几次总是不成功，这会再试试看。

这道菜的确是到下酒和下饭的好菜，一年四季都能吃，吃起来口感滑滑的

在我们这就叫肉皮冻,我们这的人都会做.不过做的透明的非常少,回头做着试试.

很麻烦的一道菜!!!要1.5小时才好,还有要做成水晶状很难呀!!!!

想不到真没好看的皮冻居然是用猪皮做的，不知道吃起来会是什么感觉。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

呃，看上去是不错，不过猪皮。。猪皮，光猪皮做的菜，还是支持下吧。。。吃就算了

看上去就好像是 果冻，味道一定也不错，回家试试看，谢谢

猪皮啊！那东西好吃吗！？感觉满油腻的东西啊！呵呵！下不来口

我总觉得皮冻看起来很漂亮，有点不舍得吃，还没自己做过

这道菜很难做，有创意，在详细点，制作过程描写的比较详细,不错呀,顶

这道菜很难做，有创意，在详细点，制作过程描写的比较详细,不错呀,顶

这是喝酒的好菜啊。在家的时候爸爸经常做的。很好吃的啊

纯粹小吃，可有可无对我来说,E\Y:]m3| U6}N
我还是喜欢吃正餐那样的东西

做法好像不简单哦，看是挺好看，这东西自己做麻烦点。

美味流口水美味流口水美味流口水

美味流口水美味流口水美味流口水美味流口水美味流口水美味流口水