wjh984 2008-3-22 23:17
三鲜海参羹
材料 ： 鲜海参（清除内脏烫飞水，冰水泡凉切细丝），香菇（泡软切细丝，汤汁留用），虾（虾仁去沙肠直切对半，头壳留用），瘦肉切细丝（用少许盐/太白粉稍腌），笋切细丝，蒜苗切细丝。
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调味料 ： 虾汁汤底（一大匙油烧热，放进姜/蒜/葱段爆香，加入虾头壳，料酒，注入泡香菇汤汁/清水熬煮30分钟），生抽/盐/糖/香醋/麻油/白胡椒粉/太白粉水。
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做法 ： 虾汁汤底烧开，放进海参/笋丝/香菇/肉丝/虾仁烧煮5分钟，加生抽/盐/糖调味，用太白粉水勾薄芡，放进蒜苗拌均，滴香醋/麻油，洒胡椒粉即可。
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pigman 2008-3-23 07:34
很好,今晚自己試下做....辛苦,:flower
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支持一下樓主的
laijy899 2008-3-29 23:51
楼主做的真漂亮,想一口吃完它,
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不过,我觉得香菇太抢味了.
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