ls591101 2008-3-29 09:40
三口之家温馨晚餐NO：112[4P]
[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤#c G2t \6|6[$R y#z?
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；,_2zx z:Z;pC
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2778.jpg[/img]/GAx b*j
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咸菜豆腐煲$TV(AF2}sHoe
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 "Q v Xol^-x
配 料： 7]?m {5H)Q
调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。o6v)s1{
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汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。8f3}Zy;U?-|!P%r
芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 h C Mj O){b q
做 法：3z'y,h9O"P
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1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
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2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 i"i/W;~[S&tb q
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香麻手撕鸡
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主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。 Q4uqQN7N*i
配 料：v#d(g g#@!G r,Z%k#t
腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
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汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
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调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 h Zl8Ty
做 法：&Y)T e3o7W1Y
1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
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2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。 RB4AdxT
3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
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4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。&b soeU!Q$S(r
5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
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6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
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腌富贵虾
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主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 -Q.Z)Y1N;x
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做 法： -Y t+F@6o2Gh$S
1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
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2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
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3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。L ? Op'Z I;G.r8]
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茶香鸡汁鱼片汤/xO _Msc9W:H,EkY
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
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做 法：4PiU L#?k B
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1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
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2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
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3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
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4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。 $`? G,s nTJ5r:q s
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lqsbsz 2008-3-29 13:18
看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。
laijy899 2008-3-29 19:32
楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?1BYqv4^ g o-H#z
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!
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