lzdydj 2008-3-29 12:04
玉米萝卜排骨汤
玉米萝卜排骨汤 (03.29)
"o!V2x5fy4[
2~G7H(c?'\7w
[img]http://www.chinadforce.com/attachments/day_080329/20080329_74560bbc9fd06ab2a181ZxRFfOySjyhz.jpg[/img]
[^/k%a9]!B w&O
I/A
giQ7P5Q7?
8u ?B9\ IzW{/J
#M-` o uL5n6?
玉米萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，在这样的天气喝喝也是不错的选择。
~;P j2XZ A
Vm2ZX.cI
~f
原料：6^ YNx$e$BM
$B:{#t khld_#d%se
主料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。
foa-B!C8n
1H Ra_S i^
辅料：生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。 $B*nu6A
kL4c
o M @l V8m"^]O
制法：zNn Y&`FR
*k/^)DY)lE#iD
1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。 F$Sa ~-`?%N
y IR\N)@6F
2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
*T`3E'{ h)a,}
+\z h'rxw
3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。 6sl'U1Uv)y*[+M+XW
2k o(W"w,?
L
4.加精盐、味精即可。
M ^3Fu.@:?1Ly
W%v;E&c'R#d
烹饪：
pO;S0L!l
J'D&H0h3Y'Uw
1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。
g,ek7Y
c Ko
;Wg t1H9h3}
}
2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。
`,vr qd3RpL
1K,wh2tt%^
3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。
]!K!z a } I
pEH@`%L
菜品营养：#AO
} PqL
&J H!G2{3a(J Y @
1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
s7`9e6VO.f7D0sI
,T;w,zulOG${t
2.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。 U
~ i(a#N W C
9ZZe s4}.w;H;fO
3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。;t {nC h.[ t4W
3K Y6M)y
tOl
[[i] 本帖最后由 lzdydj 于 2008-3-29 12:10 编辑 [/i]]
ttttt1 2008-3-29 13:11
谢谢楼主，排骨汤很好吃，就是不太明白，干嘛要放玉米，乖乖的。
laijy899 2008-3-29 19:26
楼主介绍的很详细,谢谢楼主!
@%c} X0w
平时也很喜欢到汤吧喝靓汤.楼主这款汤是很有特点的,排骨萝卜汤本身就是较清淡的,加了玉米后,增加了玉米的香甜味,非常可口.
在线客服(1)