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过桥米线做法

原 料： zKD)Ly F6]!On

U C1d2E&a2Q   鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 ynk*OA
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  制法： %\U]7BWLfb!b

-[lN;O~]!lO   1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
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l0_q.b1|4D   2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； ,a z7t%^&g0l5S
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  3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
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T$` F%M7o   4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

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  5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

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过桥米线，偶们这开了一家连锁店，去吃了一次，可能是个人口味原因，感觉不怎么样。