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美女厨房----五花肉炒牛蒡[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/10/1207794273279224_1.jpg[/img];J$Jr*{ho[rZN

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P,lv [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　0s\)i4W,@n4lO
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      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)1K~B#]1Wiy
　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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"a6J|%F8{ [font=宋体][size=4][color=blue]1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。[/color][/size][/font]0K Gf+q L5iyv

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U1`.j"M(?2^ [font=宋体][size=4][color=blue]2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。[/color][/size][/font]
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mLJ3n~{ [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。[/color][/size][/font]
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K?8`C 　　1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。
6iknZ F6B}.^ 　　2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。P%{?]H?JS
　　3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。
]3O)R'L1iJ;\*r C 　　4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。
c$CC.~JzR:yFD 　　5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]L}$i`%QKP3} _

.W4`Z;r8O#V#~ [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-4-10 13:11 编辑 [/i]]