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麻辣肉片

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W%L1QM~ 麻辣肉片的做法
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材料：x8j!_Br(?%p6Y2vi
猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个o\b3i8] _8M1P
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做法：
&B*w(A q'A6M1P,c 1，  将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；p&u6{7`5R
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eS n.ZZ$A'k{` 2，  郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；6f9]1L9c W
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3，  炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
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qXd2dB6[` 4，  将炒好的油菜铺在盘子底部； {u4_YY5k"B
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&e_grxCs U 5，  炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
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6，  待肉片变色，将多余的油滗出；
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7，  放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味OL |c(d7{#z
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8，  倒入调好的芡汁炒匀；
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XP'tO\M8B4N9zp^c 9，  放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。

看起来也是很不错哦，蛮刁钻的一道菜，是不是川菜啊？

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色泽鲜艳，最主要的是辣的够劲！如果用五花肉替代，不知道味道如何？

不知道购不够辣，我喜欢麻辣口感略重的！
Mv6x W _+~ 可以多放点辣酱～或者用辣椒丝代替-------这是我的偏好，哈哈

我靠，是川菜吧，看上去很辣哦 不过小弟不是很喜欢吃辣啊

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

色彩鲜绿,我就喜欢这种类型的,如果青菜的种类能换一换就更好了.

看起来很有食欲，估计味道也会非常好
MA6Uy)ri&m"R 很和我的口味

应该是川菜吧， }aX-N6sVu{(D-Nk
又麻又辣
.gvq7xZIbyQ 不过卖相到是不错．

肉肉我的最爱～～但是辣还行可是麻就免了吧。谢谢分享

卖相不错,想尝下,麻辣口味适合不怎么会吃辣的人

我是重庆的,我就喜欢这样的味道,不错,试着做一做:excellence

很详细的做法，简单易学，没事要在家里做做试一试

:coffe 这道菜看这就很有食欲，改天一定尝试下

不用说了这肯定是川菜，我是四川人，特喜欢麻辣，学做试试

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

太喜欢这道菜了，太有滋味了，而且很健康啊:excellence