[热菜] 美女厨房----地瓜烧五花肉[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-25 13:08 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----地瓜烧五花肉[7P]

4 _) C) W: Z0 Z" p. P4 w
: R9 o' J* M% A: D. S0 l+ z( i
烹制方法（两人份）　
# @' v1 N" E+ c/ c/ k! M
材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)
　　调料：油(1碗)、生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

: T ?; f& j8 n! U6 N* N

) j$ |, u; o& u6 J K9 y

1 地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

$ G# V$ s# w% r0 M: i% ^* Q6 A% }

2 烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。4 u0 m; c2 N0 q/ s6 }

7 }8 o2 l$ u7 O) k; e5 R: V
3 倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
+ Z4 S6 B A7 T6 ~0 g5 |

4 倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。

& |" `4 s# T/ b ?1 C
5 倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。 % K7 [2 r5 F8 S
( y) ^' K3 ~( ~, O

9 u+ m3 o0 Q; \3 _) Q- M4 P
6 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。
, a' r" k; @' j- J6 w. s
2 I) {) r" O5 C
厨神贴士4 P. Q5 K6 M7 r

　　1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。
　　2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。
　　3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。
　　4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-25 20:54

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 美女厨房----地瓜烧五花肉[7P]

美女厨房----地瓜烧五花肉[7P]