[炖汤] 清淡香汤--蚕豆肉圆汤

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1楼大中小发表于 2008-4-26 19:36 只看该作者

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清淡香汤--蚕豆肉圆汤

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粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是4 P  Q& ?+ ]; I3 g1 M
粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。7 B/ q* g- G% E) P( x3 q

功效：粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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适合人群：一般人皆可食用。

适用量：每次50克左右。9 T, q. }& |. t5 s4 E

温馨提示： ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。) `9 n6 M4 L/ h3 g' o
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●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
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●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。（网摘）5 T) d/ W5 G& m# A. p% X5 m
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做法：3 x  ?8 e- A4 U: s
材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把  姜末10G  鸡蛋一个1 Q+ \$ I% ~7 y6 R  h
   盐一茶匙（5G）  白胡椒一茶匙（5G）$ I* x9 x" J& L; H2 i
步骤：1、干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净6 ^* ~/ ~& l1 b