材　料】 馬鈴薯 300公克 .
. O" Q, \: A7 M( W* U低筋麵粉 適量
1 v3 i/ \0 H6 g$ f. P3 }$ N蔥 1支
' h4 m- @( l  n9 s0 i蒜頭 2粒
- h) a5 T% [2 v9 m* R( i7 B乾辣椒 1支
* p$ {6 q$ g8 K# o. p【調味料】
; B8 D8 q  ~  O6 W0 |9 u" r/ T鹽 少許
& h' w, b" G8 `% ^; _( n胡椒粉 適量
: l1 X9 s2 l8 t, v% ?【做　法】   S' r. W8 j8 f' S6 W
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。. L- e- I( w  h; u+ j) L- a
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
  a& {  ?7 k1 D+ T&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。2 h8 d) G+ s& |4 ^
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
* c3 I  |7 t% P/ s' t0 M2 N2 I1 U5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。  a* T  v% Z3 }$ B4 l4 l* `) n
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材　料】4 n4 f+ ^' p. H  _& p) |' B
冷水麵糰  100公克 " N# j& R; |# }: p
蔥花  5公克 ) R+ S7 |9 a6 D$ o- m4 v
【調味料】 ( q9 v3 ?8 z; M
醬油  2茶匙 ' S9 E0 P" M: o( {
蠔油  1茶匙 ! V! K/ y. {7 b0 v
白醋  1茶匙
* ~$ d9 N. G/ N7 m) K2 E) U. m# u3 F) E"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 , ]1 V, ], d# O, u( N0 x- q  A
花椒粉  少許 & @0 {# M: ]+ M4 n1 U
涼開水  2茶匙( j1 K) B% a( V0 f$ p
【做　法】   O# ~7 ^6 H0 h% s+ J
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。; P0 Y; d2 x- t$ ~- k3 U
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
0 y7 s9 [5 G( I4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。9 ~6 D4 x$ y! i: i+ F' r. a- j
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【材　料】
+ z5 ?! f. N5 x* @9 r) b6 G6 P' z: e(高筋麵粉  200公克 ( ~& Z9 p3 n$ {, h% d3 F
鹽  2公克
" V, \4 ?" @7 x1 K/ c水  120㏄ / {/ B- z( p$ s
沙拉油  60公克 【做　法】
' A8 |6 C6 W+ Y+ ]0 q1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
+ q6 t8 q& b. `; X2 c: T2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
8 G9 F. ]0 r: V$ ^8 C: A) h熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。' t2 }/ l) ~$ C+ t8 Q

，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？