口水雞的做法+ r9 s1 ~3 u1 x
·配　　料:
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。( r1 ~% ?' e& y" X  v% E

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8 g8 W) L+ c4 K2 ~% J·操　　作:
$ N0 d5 R6 J0 ~4 }將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。6 g; @6 n* V6 w! ~) F
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: N  _8 E9 l) h4 p, Y2 c. B! y將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。* C$ y. C6 h3 m2 l6 h# {2 @

  `8 Q/ q1 `0 H7 q* h# o6 r0 ]3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
* H3 L% e3 r4 B: e汗个
' n! @$ m/ ]+ g3 [我之前以为要加入口水这个原料。$ o" P5 B0 `5 L6 q
呵呵2 Q% ~$ _# ?9 {
理解错误
" X, o& \: n$ g" K9 q0 I  G. {1 c谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？( E$ M+ q7 K4 P( V+ b" b- g+ {
谢谢