菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
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所属菜系：川菜（火锅）& c( r6 _$ h7 V; d5 m
所属类型：火锅靓品1 j0 l" a& I# N- N5 o  K* Z$ r
技术原创：香辣虾火锅厨师网
) D# s3 V& [- B3 j基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ & T# i7 ^( j3 V* G1 _, l, d
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）( i3 X# i& h# ?6 ^* I& N8 O
制作过程：
) S1 c* ?6 {$ _  A' o$ _第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。+ R2 ?5 F1 |3 x& a
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
# q2 Z4 \( f* f; ^% x- N9 C1 l- R( M第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。% S/ p4 |! T( f- U, N
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。: L$ l: K2 F2 S: p
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
2 X" A) W, a( N  E第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  4 A1 F/ o- R' G& D* d; n
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!9 D- S; U$ v) W
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。