[热菜] 砂锅酱排骨

* W( D& d& O( A6 @5 c  g　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
; p6 c  L0 `% X  W. q　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺; o5 I5 j' M  B3 b) D+ H
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分# Z$ c; p2 \( T7 J+ X
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄/ B+ x1 S  b0 O/ ~$ T
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
3 T4 ]4 |. d  w% {+ l8 Y. l　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅