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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
* C) ~# ^! c" }9 \1 x S$ U4 k
" B( L* f3 x: F# D+ h: T$ y% k5 Q特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 2 I% G9 S0 ~" m2 M' ~
原料
9 R2 b2 S( p* _" K鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
$ k Q% Z9 r* I制作过程
# s& l& S5 b ~1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
( e) y9 `) p7 `4 @2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 c' k# U* k1 e( n" d6 d, v
H; `, K9 S! b- x- f6 y
: M% v8 V `% a# c0 w9 w4 x% h5 v+ Z- z
" P7 {' [" \ i对普通色友来说是难现实操作了些!
* E9 h }3 ^5 I& A/ @) x, D4 i& U5 H8 _
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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