[凉菜] 大葱炒生蚝&蒜蓉西兰花

首先是做那个蒜蓉西兰花,因为就算这个菜凉了也没所谓,会别有一番风味的., O* l( z) a5 M+ l( Y' p% S
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把买回来的那个西兰花撕开一小棵一小棵的样子,如果较大的话可以用刀切开.
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然后用开水焯一下,就是放到煮沸的水里煮一煮,时间视口感而定,如果喜欢爽口一点的话,大概煮一两分钟就可以了吧~~西兰花盛起备用~: Z# V$ F6 b5 a7 H

1 f6 h) D! `1 Z/ S8 U' C锅热,放油,炒香蒜蓉,放西兰花,放点水,放盐,生粉,鸡精(我没放)炒一炒,就可以起锅了~~食用前可以再放点芝麻油拌一下~4 Z$ L& m8 s9 g! u' G

# s9 T' k# r% y& d( z' Z$ x然后做大葱炒生蚝了.(第一次做,不知道这样做正不正宗~)+ C7 e& y( t; J

" X$ _4 S: L. t5 p% B) h0 h6 p' B大葱切碎~姜切片~做点蒜蓉
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生蚝用一个箕子盛着,放盐揉着洗,洗干净点~~然后装在碗里,放盐腌一下.  i0 Q6 H! ~6 K4 ~" l7 T  W% b/ Z* b- u

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锅热,放油,大葱,姜片,蒜蓉一起爆炒,炒香后再放生蚝一起炒,放盐,再打个芡(酱油,砂糖,生粉,水),炒一炒就可以上碟了~~; N2 y2 s7 [$ i3 {

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