蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。1 g9 {" q8 `7 g" F& x! w2 `

　　选料( u$ S* ?8 \1 ~0 K5 i

4 ~4 @" [& k  P$ C& w% o' D: w8 ~2 \　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。- n+ g6 _5 B/ E4 M; l8 K! a( M& T, G

- y  @( q' a: O* S/ E　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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　　制法
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4 D+ @4 Q0 m! ?$ V　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。, i: ]2 x( z5 a. [: k
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　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。  S0 f+ O, L% r0 Q' i

( l" v) V0 O  |+ J* t　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。; O5 R7 S# Z  o* l
辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。