制作方法:
, x' x) M8 f$ A  w& N6 L7 w4 x3 N: l主　　料： 猪排
6 C0 i5 P9 P- G+ y0 R0 i3 W辅　　料： 葱姜, 排骨酱 $ ?, G- `$ P. r+ j& ~+ c' r# ]
材　　料： 排骨
$ H- r9 m. \# d& u+ o" t' S0 `调　　料： 姜葱, 芝麻少许, 排骨酱（排骨酱的味道很好，可以用来腌渍各种烧烤肉类，煮、炒的时候放进去味道也很好，夏天准备这样的一瓶酱料，做菜的时 候会方便很多）。. {; N+ z9 @0 R# S9 @+ f9 ~- Y6 }

2 `- q  k& i3 }' i9 U4 G0 p做　　法：
. m' k4 F5 D0 }7 g8 X1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片。0 I) r6 K3 b7 C# Z

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2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。( ~' H7 R# n- C$ s4 f. n
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. a. M1 U7 T# U3.炒锅倒油烧热，下入葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，然后加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，4 v8 {0 X) v5 j. m( x/ v
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3 }: d/ \7 E; T9 I+ {) }/ M8 S4.基本上已经好了, 把芝麻撒上去中间(个人喜好), 增加色觉, 就这样做出了色,香, 味俱全的佳肴了! - ~, Z1 ?, {# |3 L, K4 Q

- K, i+ n6 u8 h9 e  K请慢用!

不错，看上去挺若人的，排骨酱没见过，不知面酱行不行。

是哦，排骨酱是什么，超市有卖的吗?看上去很不错的说！

很好，我也是同一个问题，排骨将是啥，有成品吗？可以推荐一种吗，谢谢

恩，很有看相，一定很好吃，做法也简单，谢谢楼主了！

这菜很好吃的，偶到饭馆必点之一啊，我记得这应该是一道名菜吧。

看样子不错.做法也不复杂.等有空自己也来做做看.就是不知道排骨酱是什么.能用别的代替吗

这道菜是丫头喜欢吃的，不错，以后有好的菜谱一定要传上来大家一起分享。

成品颜色漂亮，很有饭店的风范。。。。一看食裕大增

首先，我想問一下那種牌子的排骨酱好，可以推薦一下嗎？. T* a8 J/ ?, x5 A' K8 S$ V
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另外，我不太建議加芝麻，總覺得怪怪的