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材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。! z" b5 T! U  E, b+ p- l
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步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。（重庆这边吃猪肉要将猪皮在锅里烙黑，然后再洗刷干净，要不猪皮有股骚臭味）其他材料如上图洗净切好备用。! v% R5 y5 i/ r3 |( M
　　步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。9 r6 m: m) {& p. p$ ]
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步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。& {0 [* ?/ H4 n
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, D1 K% P3 Y  ^" G7 K步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。* D2 Q, I" ~& D/ C4 H. P
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步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！
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局部特写, 别流口水!

为什么要放洋葱哦，而且汤汁是不是太多了呢？

放青辣椒炒，也不错啊。我喜欢青辣椒切碎，加上蒜仁，那个香味，呵呵，超爽

最爱吃的菜啊，看着就馋，呵呵，分享了楼主！

看起来很诱人啊，下次要自己尝试一次，体验一下

不错，不错，看起来很好吃啊，我自己也要学着做做了，