主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）4 H5 F, X' }$ _( P& w
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
: u4 h  l* k9 b$ l; Q+ _5 n9 O先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。- h% T( Y. }3 a% d' d$ N
然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。
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2 u8 M1 S9 _5 j- G! W0 O$ ^- F( Y泡了15分钟后，拿出来，
* v: R2 h7 X4 H3 y$ ?4 E6 V0 n3 s' _把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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, Y7 ?1 I# D+ K- q( B生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用, _4 ^- e% i4 i( O; j6 q: s6 E

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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.7 F# I6 ?+ d8 R5 B* B% L! w
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
# ^. V1 }1 I: R" p5 V油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗5 \# l) x. R2 q$ w& o
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。$ i' X  W' Q6 D+ Z/ @9 N9 }
然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。0 c* J) W$ g" v6 k
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。8 {  E1 g0 u( [2 g6 C
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。* f! P$ C- o  M. G7 O$ A' x1 Y4 }
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了& A( J4 g0 W* ~+ Z
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。