老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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甜酥花生
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5 S3 P6 w# g" g! S% l( m0 q原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量! R  T, O# c7 I, B$ U$ _
制法：
/ a$ l, ]2 K4 {# F2 |1花生200克
( U9 n, {0 P, T1 `$ c( K2水50克，8 j2 F& A: x% Y2 e# Z6 x) Y
3面粉80克0 a6 Q7 K$ j& ^; d- J6 [! R
4白糖90克3 b% t; Z, a5 E
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）' g$ E8 Q8 a; R) |, H8 C: T
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
" A) w4 B, W9 U9 J) f7沥干花生米，
8 O7 v/ Z0 R& N* H& U! I( L8倒在糖和面粉的混合物上，/ U0 g# b) C- |0 y
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米7 N. s7 B( q+ Y3 p5 |
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
3 ^" S1 H9 r8 k! g: K# @11然后将花生米倒入糖液中，7 g7 E. b# ]9 p, f$ d; M
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
8 e+ ~0 _  ~' }( t' s8 N1 u13（又倒入糖液中）7 @- W7 Y" W, R! U
14（半成品）
" V, D* b6 @; I2 q$ o; }, ~$ ~15将油加热至185度，放入花生，
. i/ Y6 C+ \) R6 a: L& V8 L2 g- B16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
2 |, S. ]0 N9 m! B特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？