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原料：牛肉馅4 f0 M5 @+ n! J$ F4 e
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个+ C' n" F' U+ [- Q/ B, O1 a
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
! Z/ z( a1 m, \. [% K先看原料
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做法：! d6 c9 f4 J" x9 Y9 z! t" S0 P
1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。! z1 Z( W" h2 Y1 P0 a

5 O) g2 y3 V; P8 r! k3 E打好后就是这样的* T1 \, u; ~7 I/ H1 Z. \

1 {$ j' z! D7 p. m- W2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。- h( M/ ?0 F  U1 \6 x) j% x1 F

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) v+ A5 k9 B" i) d8 Z$ G- U* B搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。
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3、上油锅，开始挤丸子啦～～
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炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
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[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸& Q6 n3 b2 a! D/ I5 C
只吃过汤的  
. z' a8 A/ t3 \有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！