（一）椒盐小黄鱼, P# o5 S+ x5 B& {
前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。
( J* g' ?( z9 ~* ]: W小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味
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) a# }1 I+ A$ m/ E" s* |8 R* k泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀
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小黄鱼蘸好6 {# F* O# a& v% t6 J& M9 N
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' d& r7 N8 \2 u% S* F$ t! Y1.开炸2 _! O, p* h. D4 o3 H0 k' d9 S
2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
) E- T& R' v: J6 ~4 R, U3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀, Y4 b- m6 f6 W1 f) _+ x% E: W% J
4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可+ A. z6 y8 W! f4 R) l

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% M  M2 B  v/ V5 x/ o% \自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的& e, L& `- W# v8 C
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/ [+ z9 @$ n4 Z+ e* E9 n1 ]（二）黄鱼雪菜豆腐汤
  b9 ~! y( x3 {. l原料  g0 k! n& R* b  z$ [8 ^
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雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水$ y# g; v5 @# B% }+ U

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锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯
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+ j1 c9 `8 u7 X8 M4 x( t* C和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了
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（三）红烧黄鱼  . Y2 q/ e& t9 ^: X- o8 X+ d
这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。) x- I, w) F2 r3 K
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6 X# M/ ?+ _7 F" r& V黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少
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: x) x, F7 B3 y- M2 `8 z（四）黄鱼羹# [( |- M) G/ R
个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试7 _% a  r" M) b4 }8 I
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8 H) a# D4 B' \' }) ~+ t5 _1 K6 a洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，! W" t: q9 J; ~. C& `( H7 A1 Y3 x/ L
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切葱，生姜蒸8分钟 $ ~" T) A0 G, U1 p6 b3 Z

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3 D; r0 V. I3 n: L剔去刺，肉撕碎
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配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散 7 [  v8 l. c7 q* Q; H) X4 M* h
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小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油
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搅动一下 : h- Z/ z7 |' @7 ]5 P4 ?  J4 p1 e
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$ |+ J; v$ g% |) v" h  ^开吃，很清爽很可口   s' c: h8 S: y+ r& S
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友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊1 T& r- b- Z- G/ Y% u" t! @
看来楼主的初一非统辖可
# P: Y1 K9 J% t. Z: Q7 z图片看上去很诱人* x5 V& w6 a; h- a& l$ B3 L
很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS