" ^2 w: o) B3 ?! N特色： - r2 G' _( f9 W; q
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! X: d6 h* ]: a/ w+ [, D! J9 G　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 + |3 Z/ o- k+ `9 H" S

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4 e2 X7 e0 n/ m3 {; U6 N7 s　　用料： - J9 o+ `, y8 d" D3 H. m# v9 W
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9 }+ Q- o- o: ~1 |1 j* }( Q; O　　胖头鱼鱼头 1个 . i5 ~. f# l9 H9 K8 X$ a2 N- d
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8 _0 ^# M, ^4 H$ d* J. V$ v　　湖南剁椒 1瓶
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3 ^; \3 C. ]& t5 J, j- k/ u: c- k+ [2 t; x/ U4 e( @' l  G
　　姜 3片 1 \9 ~9 J3 k% Z0 O$ o5 u6 ^

, X4 P4 V8 y. f- p( ~7 C2 M
4 N# b/ y- C& {　　葱花 1茶匙(5g) ' }, ^/ x) e& `# ^

1 U: m. w0 w  c9 Y& h: {( ^. Z3 }7 p
　　盐 1茶匙(5g)
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　　红油 2茶匙(10ml)
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& J  h6 W9 T+ j5 ?( t　　油 适量
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' a- N- \& _/ J" l0 `8 e7 u' ^' {　　做法： . A- `7 _! T% j! ^: f

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6 y5 Y$ X  \! T　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 1 o1 t2 ^9 O% |! ], c" D8 _
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) v; V8 ]: A" q% {4 a# U　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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; J0 n7 C2 x. ]  R　　小贴士：
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　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
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　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。