[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油
  q; N' ^4 A$ k这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色5 V# \# ^6 u6 A" Y7 d, R+ K9 ^
黄豆，黄酱，酱油本是同根生
9 L4 G2 H2 U0 d' l  F几种同源的味道配合着茄子，8错
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做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）! D0 n4 c/ _4 R' n/ g1 q- r
2. 茄子切段后，切成佛手型; O- P5 [% b. M+ z
3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏8 l3 C: o# y' `) ?/ [
4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
& I) j, m& H2 N. r6 K5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
5 e4 E5 b' z  d6 O1 ^3 R: j6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）* M, e8 Q3 ~" w# \8 L

/ C, a) ]1 Y1 a3 g" q( \又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜
2 G& t7 |( t; f( c$ M: T0 E晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情: B' ~7 h+ w, l, l) \4 _5 [) |

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黄豆佛手茄
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原材料：茄子，黄豆，东北大酱
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