[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：. b/ ]7 e+ c* J
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 ' Q& ]6 ?8 g! @, |
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脆皮烤乳猪的特色：! |) m6 o# W3 F6 Y/ k
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 ' S& t; Z3 ?' p/ ~, D  B1 H# Z
脆皮烤乳猪的做法：
5 K$ v; g1 R* E9 m将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。