豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 4 u' K9 q6 d9 @9 L
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辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 % `+ W5 g+ U3 |5 n
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豆腐切片，白菜切块 % {% y9 m. i7 _5 j5 l8 y
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3 r( U; {8 y6 l7 ]+ A% W将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝   e4 p1 r+ d9 D  r8 g, L6 a7 f/ d
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 : C# e/ |- A- R
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 ) L4 z& O7 ^3 Z
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" |6 e* A  N6 O* u" `放蒜片，出锅，装盘
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近看 & t& ?( m6 `2 S/ [  k# c

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6 i8 \; v* x6 }- F虾籽均匀的附着在豆腐上 ' ?' |& \3 N% W# o

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" |4 g( r- h1 B) q3 |9 H, C这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。