主要原料：6 \5 k2 C- k6 P( d! N2 u+ l

# y0 s" ]3 A' _$ M0 @  q, Y- K4 c类似通心粉的面面
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5 x. d& E% S; i5 n* d' ?- |5 ?) o1 S0 I" [! m
: j! G1 p4 w0 n
烧头原料：
4 Y1 D7 ~& q5 ]" o% v3 T  G0 p切碎的牛肉末
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" [* D$ ^7 ~- ?+ Y% w3 C' U% Q3 @" R( N; f$ N$ ^
茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。8 ^1 x7 r" f# Q2 b1 V, R6 q! n, f
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# x8 D& V5 c8 n黄瓜，确实是黄了，嘿嘿
% B/ N! _- O, ?切片的
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切丝的
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/ y' o6 x$ W. ?, W% h3 P% i* L! w配料：
: u. F% n7 T8 @  ]姜、辣椒、葱
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& l2 i( X& ^' R  v" L2 I& m5 p烧头爆炒原料大集合+ I/ t6 |  {5 Q: x( l1 V' c4 K
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" K# x4 V! G$ t; F* _$ Z放水煮面; H" r/ g# ]7 W' y
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( c: U; U& j: P
2 a/ l( e9 G+ G5 H& g! e把面面煮好放在凉开水里待用。
! s2 S/ M$ d* q8 K5 Y( ~& g' ~4 n DSC01107新.jpg (74.5 KB)* Y" n3 `* I5 g4 _# b" v
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4 \: \% n" O. y# F# r8 [
1 r+ a. R3 c+ \: W( ^; E现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。2 g! h! L# W5 d2 i: V

. r" ]! m% m5 a3 q- }: ?牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。  G8 b2 C$ J( d, O5 Q& p. X/ b
DSC01123新.jpg (124.09 KB)5 j( L4 N+ q' k  t
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8 d  y% |" h7 x4 a$ T' h) Q; e: ~0 d: `) F; F8 J5 Q
炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。
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加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。
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5 j) R8 \2 l# q# Y2 Q: t/ E) x/ d; C来张近的，诱人的2 s% ]$ l5 q8 c9 |! m/ P! _; e
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" \; b6 O+ B/ T7 J$ x& F/ {* r! c1 [

( `- z( X% E" L+ M5 D' M6 {自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。
( [2 ~2 S% d4 J3 x2 {" t DSC01136新.jpg (80.18 KB)* G1 T2 c, t* |6 \& Q: g; |) V. @
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现在可以拌面面了
4 I! z  D$ W2 C# N& t) B为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。3 x8 a+ [4 i2 j2 e

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! B2 u5 h' B) n6 Q2 D+ }& Q8 y- r加入黄瓜再拌。+ A; V$ _5 n- U: u& V/ {2 L1 l
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1 X- v6 R( v! x! j& l6 x终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！
3 S9 N  l" }/ q  _; I) J. U我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,  ?) n* X; C) m3 G* X
爱吃面来特大气,( o7 _1 }' ~. B: t- G( `$ {3 t2 j
拿来教程共分享,
. L6 ^1 i9 c2 `1 H  z明天就去你家吃!3 {3 @( Q. ^/ w; U; |. F
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。