所需材料:
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S X- a; U a- f中筋面粉200克
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黄油30克
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盐1/8小勺
/ [3 E0 T. O% U8 }1 ^5 x水110克
2 ]4 U% h# }9 ?8 G砂糖1大勺
* k' z5 n1 c4 Z* B3 Z- |玛其林135克(裹入用油)
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V. X. b ^. G" f3 D$ xPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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我的做法：
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4 i! m5 q* h: U1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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: G" N" p8 d8 M( J. a2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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- C# T0 \. {' f4 g6 E0 u6 u1 }3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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0 t r! w' l3 f0 ~# f4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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) |3 Y: G4 A, {' [* X$ x8 R! d5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
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(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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, r" F" b. r7 S) l" @* K7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
' B: j! p% {1 h$ r卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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