金銀蒜鮮蝦煲飯8 R$ p) a, s' x# n$ b  v6 F, G2 Y
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【做　 法】 0 o4 c. s( v) g/ M- ]4 y8 g
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1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2 t% o2 X1 Q  ^5 B" F2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 ! ?# z# l: `3 g7 Z
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。 0 R  T3 N- d: Z' [4 T6 `/ _
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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【材　 料】
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8 \( ]0 x2 u0 V) u. w" r白米 155公克
9 z1 J8 d$ A# [8 C冷凍草蝦 5隻
( {% a4 A7 G6 C8 K蒜末 40公克 8 F  q9 a, }+ R
蔥花 少許 ' o, N5 R' W' Z" ?8 e: R$ z
青菜 少許
" n* {; X, f0 l8 C; O" Z【調 味 料】
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1 K1 c5 I7 E+ H; E+ E水 240公克
- q  G9 Z2 ]( F/ Y鹽 1/4小匙 + z- m  X& l. r+ s
油 1小匙
( _8 s2 K! b. x9 s5 T( C調味醬油 1小匙
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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。