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原料：
: [" p. M4 g# q' c5 ~% F特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
" Q5 r- b; i8 h1 |$ Z制作方法：" \% n$ \0 O6 Q' [' y0 M; w
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
: p% ?) z0 L3 \5 }  T$ w$ V②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。/ ]# \1 ~; @: W8 e2 t2 \3 D4 i
特别注意：9 I9 [7 n. z; h  J- u- S6 y
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?