原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 : W* y- C5 i# A2 I" x
    制作方法：9 `  V- e) K4 d8 t% A, W6 h/ f5 S
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；* Z7 v& \# W' R) G: q
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
& ]2 x8 B% `/ l/ t9 ?" e# ]    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
/ h- ?+ A( R. n" F    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
0 `: }9 s& ]" \/ O    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；! n$ T+ Z. o8 U* P0 b" Y, `
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.' I4 @' H' H0 w( l: m
它肉有牛肉那样鲜美吗?
  h1 j1 \3 i6 N" C3 Y不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人+ M5 A- J2 `& [, e- ]  x$ n
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做