简直是太好做\也特好吃的鸳鸯蒸鸡

) L" X6 U) Q, @2 u( G$ L. ~3 V# ~. M6 G3 R1 K9 y  Z

" W0 J5 c  k4 ^: z* ~6 n8 T0 }2 q' M2 j( J) ~

原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）

  x: ^4 j0 S2 i$ R. @9 t& T* u" J* f
- \* r" s6 \& I$ ~+ S, C3 s

配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜

: ]6 ]5 M7 W* }) m3 T
- \% `; i, z; i& L6 {  X$ t4 l

步骤：

& F7 w* U. v' I4 Y% u1 Q! {7 O5 R4 v! e  J' [

, T# j1 c- s# `" r! [7 [
" k4 B0 r1 X/ U9 j

1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

, T" T% }1 K2 d' {$ f- i% b

! \* f( g* D  B! H

4 s8 M; }5 t' @$ f9 i% q" G5 K$ r, S2 U

2，干红枣去核，腊肠切片。

8 F% o; h9 U$ ?* K

  G6 E: Q0 n, o2 d* D$ A

' L1 R0 t- [0 E) T& ]0 f1 `
5 v- z( I. Z2 n: p

3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

' O6 [+ @7 U$ x7 a: D4 D" D% S2 m! o, y2 Y4 R) b+ w: u

( M  X7 ^* ?5 ~; ^  v; W
6 ~- O4 I5 c2 o; T

4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。

# C. R3 Y: Y/ a& I1 f
- v1 {7 s7 X. d4 `7 H0 B4 f

+ I; x" N% C0 I! o( |% h
* n. A1 E' W. o0 t+ J0 o, A

5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

4 Y$ B2 F: \! V& g: A$ H. b+ X; ~
8 Z" }* d0 H  }# B4 R% I# {

, p% N7 f% ~+ g( [

) p# Q- h/ `- B8 H; p

6,取出即食,很香滴.

美味啊，看着就直六口水，有机会学习一下，试试好吃不。