苦瓜烧排骨[3P]
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" y5 X/ R  D" C% I! J原料：
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4 J0 o% m5 i! z9 ?2 S4 T1 p4 q苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
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做法：$ `+ P& d7 w. p; J

: m  F7 q0 V8 Z1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
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2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
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( [! Y' X( c+ U小贴士：
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( N! X  u' L. R) F# j) A" u- b1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；0 A; _8 T/ O6 C+ @- u- s) G

' A( w3 b* I! R7 {2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：, u( G0 k& L( P( r2 v
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去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。' ]) t7 n! a) N$ m* K/ s) S+ R
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不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。- s4 S( ~  F0 `: o4 A

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
3 ^) w6 S; _+ O7 j不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。