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0 r5 P' Y& k* d3 p- v, b烹制方法（三人份）　0 v, h4 k" F6 D. i% W

4 @9 Z6 @, ?5 A+ G, s" B6 K    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
8 {0 {9 z+ }, H　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。$ D& f* {7 h) G
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' u/ n. S  S$ G3 a. t. r) g- b2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。/ Z! l6 w4 h, ]" E) o+ I$ w+ c0 u9 \

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. d( J! b5 N2 W( p+ d/ D3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。% |/ ^; x5 t/ N& u  z+ Y2 u' S

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% u# E+ v# s; }+ F( a4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 * l- F/ y. T4 l" A, H/ H

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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 $ D0 w" e) q. T0 W7 t

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, F* d. T6 V1 M6 |8 i! [- P6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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' T: O& A! Z' [7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 - K. u, {5 J; c) a( g" p+ l) j* {
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: {7 u( D. T) N% }* ^0 b# r6 x% A) o厨神贴士  U5 z9 e, T5 p! \9 q

% q8 q. {7 W; q- b/ M& |& N　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。% H/ L) C9 ]: d7 u' u) t
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
2 w! E% H5 r/ k" n2 w$ t　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
5 q6 p- ?! w0 T; X' q7 k) ?　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
( R7 x& M' ~2 s& O/ g　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。