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炒山药泥

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炒山药泥

炒山药泥
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* G. P( r& w) G' ^  e/ M
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【菜名】 炒山药泥  d% @9 T* V6 u( H2 ?
【原料】
$ Z' @5 u0 g2 |( u' P主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克,白糖150克。
0 `) T; c; x+ l0 Q) n9 j8 g8 `" V9 R【制作过程】
5 A2 @9 E7 R& m# p$ l" N6 d1 _1.将山药刷干净,放在笼屉内,用旺火蒸熟(约二十分钟),取出晾凉后剥去外皮,用刀碾成细泥,金糕切成菱形小片或其它花样。: ^4 j9 b6 c& w+ f% R8 W8 ?
2.把炒勺放在旺火上,放入花生油、山药泥,加白糖炒透装盘,码上金糕片即成。
; T) j& g9 n) [【特点】# W% B+ U1 ?) J! L0 ^
质地细腻,味道香甜,洁白如玉的山药泥上,缀以红色金糕,美观大方。

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虽然我不喜欢吃山药,不过还是要支持楼主阿

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图片的菜肴是为照相而做的生的,熟的山药不是这个样子的!!研究一下

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引用:
原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表4 n% J- |! X) ]: s5 z
图片的菜肴是为照相而做的生的,熟的山药不是这个样子的!!研究一下
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4 m. Y8 \8 S- f" \1 z) R, J熟的山药是白白的,图上是因为盖了一层金糕吧?金糕是什么?山楂糕?

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