) [1 j5 n: `4 P1 }0 ~9 f: x! u* L
+ C" x8 q! U" s' |! \: q' M
烹制方法（三人份）　
! Q3 F" r2 }! q8 V- y" N
* Y  R- e9 h+ [8 O& n    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)
+ {0 Y0 [5 A" l　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)
/ }* p1 ?6 Q% U2 A$ e$ l! W4 N% X! U; y' \0 Y% \6 x" p

; S  |+ z3 B* a" m2 R
) H3 t5 V6 H% E2 U7 g$ c2 H0 |# [3 [2 i  h! t9 z7 k; c9 c0 m
1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
/ D7 F/ a3 R4 X9 ~9 G( {/ r  i
) G% M4 Q+ `+ T4 @* b4 B, l7 v
/ _8 k2 l- E( e2 H( z7 c4 s& \9 j  g4 |& h% ^. f0 y7 U
2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。' c# p# w4 z% I0 L: j

2 P$ n7 n6 ?7 q. c- J1 B, S: c
  U/ u8 ]* L) J: L; g( N. i8 q* r% R5 V6 @
3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
) w! ]: T) k2 M# A7 ~. h# \+ y5 h+ N$ M
7 R% Z" q6 y6 Q3 n9 l0 N
: e8 U* c# _! E
4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 & B6 k( P) {8 e/ I. G6 n

4 ?$ s7 ^" ^( T0 z: Q5 g- Z, b5 e) q* w* E* @! N0 ^9 M4 k& B
% g! p+ b. i8 k( T* t/ _
5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6 C9 k( x! z. k& M3 \" u
( d, C0 ]8 H" f* `7 n
' D3 Q$ q5 n: a/ ^" Z5 s& P3 D0 W9 j& L# N9 ?; ?2 X
6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。 0 X9 s; O, B  I. T! O5 |
: X6 B  ]0 H3 c; ?: G9 M
% m- a( ?2 R. N" f, \
厨神贴士
& S) z% v% ]% B( _) }  n, v/ X1 S; f" p3 R1 J7 B
　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 : A6 I7 O7 u$ N8 ^
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。2 u) \. ^& Y* F; O1 D
　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。4 {3 Z: B$ {0 g6 e( {
　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
  Y, D! n" _8 ]3 r1 v; j2 `

谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做