香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。9 }  h- t1 T2 L8 u, _5 g# N) u: G
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1 V0 H& g4 \4 \4 ?& n主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。( N+ {  F* j0 ~* J; C' C
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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4 R6 W  x# ^' M4 A! d  E. Z# I炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
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* Y6 e+ i$ a. q& K( o! F出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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$ a# O- {6 B; f0 J姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。' i1 \/ x0 u) T" b6 d- t/ x0 q
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起锅了。
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