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番茄酱苦瓜烧排骨[组图]

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番茄酱苦瓜烧排骨[组图]

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  主料:猪肋骨、苦瓜。
. j8 @8 l3 [: U) Q% U. ]  配料:生姜、大葱、大蒜、白糖、精盐、酱油、香油、豆腐乳、鸡蛋、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、鲜汤各适量。
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" i9 Q4 Q) Q8 m3 h) ?2 |$ U% e  作法:
: I* {4 C* h) W, r+ }7 X  1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
' d; u. ^! d$ I  2、净锅上火,注入色拉油烧至五成熟,下腌好的排骨炸至金黄捞出。8 o' p/ Y- {& H2 k' C( y
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) f6 V$ Z/ r2 y. S# \- ?; y  3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐乳、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤,下排骨,用小炎烧至七、八成熟,放苦瓜调入白糖、精盐。
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  烧至汤汁收干,排骨软嫩,淋上香油即可出锅。

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